水解乳清卵白（食品原料）
水解乳清卵白（食品原料）
水解乳清卵白以浓缩乳清卵白为原料，通过特殊酶酶解技术将完整的乳清卵白酶解成小分子卵白，改变乳清卵白的外貌抗原决定簇，降低卵白的抗原性。
产品实拍：
低水解度<10%
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高水解度>25%
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产品特色：
规格多样；风姿口感好。
应用规模：
可用于低过敏婴幼儿配方奶粉、运动营养食品、卵白粉等。
参考文献：
[1] 逯莹莹,赵丽双,刘丽波,李春.乳清卵白适度水解与其致敏性及益生菌生长的相关性[J].乳业科学与技术,2018,41(06):1-5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.001.
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